鹈鹕捕鱼距今已有一千三百多年的历史，是从战国时代延续到今的传统捕鱼技术，渔夫被称为 “鹈匠”，是世代世袭制，每年数次向皇室进献捕获的香鱼。在2015年12月，“清流长良川香鱼”也被认定为了世界农业遗产。捕鱼所用的鹈鹕是比河鹈鹕更强壮更大只的海鹈鹕，视力非常好，每次上来都会将喉咙里的香鱼吐干净才会继续行动，完全不贪吃。鹈匠们也会以鹈鹕为中心，每天一起生活一起劳作，如家人一般亲密。
长良川鹈饲
中部地区观看鹈饲主要有三个地方，都距离名古屋不远，分别在长良川和木曾川上。
长良川历来以水流清澈闻名，是日本名水百选之一，只吃当地水中青苔的香鱼一般方法难以捕获，只有用本地驯养的鹈鹕才能捕捉到。
长良川的一处鹈饲观览处就位于岐阜市川原町的一头，距离岐阜城很近，码头附近便是鹈饲案内所。案内所对面有家休息室，上船前可以过来休息一下。
拉开木门，扑面而来的冷气瞬间将我从酷暑拉到了极爽地带，右手边的吧台前，工作人员微笑着对我道了声欢迎。
休息所有两层，一楼正对大门的电视机里正在播放鹈鹕捕鱼的画面，墙上也挂满了与鹈饲相关的写真与文献，角落里有一些做工精致的手工艺品，光滑整洁的砖石地上摆放了多张矮桌以及一排排垫了草席的座椅，此时已经有一些等待上船的游客在这候着了。
除了纳凉看电视，休息室还能吃到一些当地的特色点心，游客们提前预定的船上便当也会在做好之后先送到这里。干坐着必然无聊，即使下金华山时在缆车站的土特产商店猛灌了两瓶冰镇果汁，我还是去前台点了份甜品加红茶，毕竟酷暑天里，喝多少水都是不嫌多的。
这种名为“鹈之色”的三色甜点以鹈鹕毛发的颜色作参考，呈黑、黄、白三色，没切开时很像一整个三明治，端上桌前才会切开来方便食用，口感和普通糯米团子并没有太大不同，软软糯糯。黑色是芝麻味，黄色应该是黄豆味，白色则是原味，承袭传统和果子的特点，还是挺甜腻的，一定要配上茶才能吃下。飘着沁凉冰块的红茶在端上来时送了个奶伴侣，我却毫无加进去的心思，略带苦味的清茶与和果子才是日式黄金搭档，变成奶茶就不是那个味儿了。
17:45乘船点会有一位鹈匠向大家讲解鹈饲的历史以及鹈匠的装备，末了还会现场演示鹈鹕如何将捕捉到的鲜鱼完好无损的吐出来。当天做讲解的鹈匠名为山下哲司，是长良川上9位还在活跃着的鹈匠中的一位。长良川的鹈匠都是被日本宫内厅正式任命的，岐阜市有6位，还有3位在关市的小濑。除了长良川，隔壁犬山的木曾川上也有4位鹈匠，其中一位还是名年轻漂亮的女性，姓稻山。
长良川历来以水流清澈闻名，是日本名水百选之一，只吃当地水中青苔的香鱼一般方法难以捕获，只有用本地驯养的鹈鹕才能捕捉到。鹈鹕捕鱼距今已有一千三百多年的历史，是从战国时代延续到今的传统捕鱼技术，渔夫被称为 “鹈匠”，是世代世袭制，每年数次向皇室进献捕获的香鱼。在2015年12月，“清流长良川香鱼”也被认定为了世界农业遗产。捕鱼所用的鹈鹕是比河鹈鹕更强壮更大只的海鹈鹕，视力非常好，每次上来都会将喉咙里的香鱼吐干净才会继续行动，完全不贪吃。鹈匠们也会以鹈鹕为中心，每天一起生活一起劳作，如家人一般亲密。
鹈匠工作时的装备很多，一套122件，被誉为国家有形民俗文化遗产。他们的穿着独树一帜，黑色或深蓝色的麻布风折乌帽为的是防止头发被篝火烧到；黑色或深蓝色棉布质地的渔夫装前面的挡布既可以做口袋，又可以防止火星和松脂飞溅；稻草编成的腰蓑可以防水防寒；最特别的则是他们的草鞋，都不到半个脚掌的大小，据说是为了防止被鱼油以及水垢滑倒，才做成了普通草鞋三分之一的大小。
鹈饲的船只长约13米，鹈匠、担任助手的中乘和掌舵的舻乘分别站在船头船中和船尾搭配作业。船头弯向水面的长杆叫篝棒，用来悬挂燃烧篝火用的铁笼，点燃篝火的则是劈好的松木。鹈匠手里可同时操纵最多12根手绳，用来控制鹈鹕。这些鹈鹕性格亲人、学习能力强，都来自日本茨城日立市，和鹈匠共同生活两三年就可以被驯养出捕鱼的本领来，它们的能力最强期则是第七到第十年。
虽说我这趟船7:15才开，但提前四五十分钟就可以登船了。这条名为“樱花”的屋形船大约可以容纳二十多人，上船需要脱鞋，擦得干干净净的凉席上摆了条长桌，两侧是方方正正的坐垫，大家可以坐着吃吃喝喝，一边纳凉一边欣赏风景。船老大将早早上船的我领到船头，并告诉我这是最棒的座位，可以看得更清楚。
7点左右的光景正值日落西山，蛋黄般金黄滚圆的太阳收敛了白天的火爆脾气，向河面洒了层温柔的金光，一点一点地落幕在远处的建筑后方。
距离开船还有十来分钟时，同船的乘客也都陆陆续续赶来了，船舱里一下子就热闹了起来。如果早些上船，我必然会选份便当在纳凉的时候吃，然而已经过了晚餐时间，被甜品喂得有些腻了的我便提着一瓶汽水就盘腿坐在了船头。作为一只肥宅水+玻璃瓶极度爱好的水瓶座，日本各地限定的瓶装苏打水从来不会放过。除了富士山系列的多口味苏打，最喜欢的就是这种包装纸简单白净的款式了，比较推荐的有濑户内海蓝瓶可乐、琵琶湖苏打、尾花泽苏打、指宿温泉水苏打、伊豆冲浪少女苏打、长良川苏打等等，甜度适中、气泡充足，无一例外的清爽好喝。除却原味和果味、抹茶味，一些城市甚至还有鳗鱼、纳豆、牛舌之类的特殊口味，千万不要以为会很猎奇很诡异，其实口味处理得也很好，依然适口。
7:15刚到，船老大一声吆喝过后，船便顺着河川缓缓朝着下游飘去。地球夜晚的伙伴代替他脾气暴躁的兄弟挂上了天空，河面上拂来阵阵清风，河岸一侧灯火渐明，另一侧的金华山也渐渐镀上了蕴蓝的色彩。
船开到一处浅滩附近便靠边停了下来。此时河滩前已停了数条屋形船，都是早一些时间出发的，若是7点前过来，还能看到身着和服的年轻姑娘在河中间的船上跳舞。早些抵达的游客已经在纳凉时吃饱了饭，这会儿有些在聊天，有些则光着脚随着船老大去岸边踩水。
临近7:45，船老大又给大家讲了一下鹈饲的相关知识，大家都听得津津有味，唯独日语渣的我落得个一知半解。
语罢，随着远处河床上一朵烟花在空中绽放，鹈匠们驾着木船燃起篝火顺流而下开始了当晚的表演。
此时，左岸的金华山已彻底淹没在夜色中，只见轮廓；右岸星星点点的灯光也不喧宾夺主，低调地扮演着配角。船头火红的篝火将河面点亮，鹈匠时而敲击着船舷，时而熟练地拉动着手绳，再“嚯嚯”地吆喝着将鹈鹕招呼到船上，一溜儿接着一溜儿，鹈鹕吐出来的香鱼就在鱼篓中扑腾来。夜色中，河床上正在上演的这一幕古法捕鱼，仿佛将人们带进了千年以前的幽玄世界中，难怪众多名人都对这项民俗表演赞不绝口，俳句圣人松尾芭蕉甚至还留下了“おもうしろうてやがてかなしき鵜舟かな”的名句，意为“始为清雅终感伤，渔舟漂河上”。
末了，随着鹈匠们的船只逆流而上并完成总络，鹈饲表演也就落下了帷幕。
长良川鹈饲预约
据我所知，鹈鹕捕鱼比较著名的三个观赏点分别为关市关站附近的小濑、岐阜市长良桥站附近的长良川，以及犬山市犬山城下（犬山游园地站）的木曾川。
木曾川鹈饲每年6月1日到10月15日举行，分白天场和夜场，观赏船座位偏少，通常是电话预约，对于不会日语的朋友来说不是很适用（题外话，现在日本很多车票、观赏都是电话预约居多，提前付款的也通常为账户转账，如果你在日本没有朋友并且自己也不会说日语，想要预约，往往需要联系一些代订机构或者拜托一下酒店）。我本来想看木曾川这个的，结果机票买的太突然，在日本的那几天根本没有空位，只能放弃：
长良川鹈饲的观赏船比较多，人多包船最划算，人少则可以合乘船。出航时间为每年5月11日到10月15日，中秋满月(9月下旬)以及由于涨水等原因不能举行时则休息，合乘船的出航时间分别为18:15、18:45、19:15，包船则是17:30之后随时发船。旺季需要提前预约，但是你也有可能临时遇到有空位，例如我就是在出发前一天晚上买机票的时候临时预约的，刚刚好8月1日19:15出航这班有空位，幸运。
费用分别为（合乘船在长良川花火大会期间不开航，合乘船则在花火大会期间加收50%费用。合乘船只有周末和节假日是单人3400日元，平日还是3100日元）：
观看长良川鹈饲的步骤
1.提前上网预约（临时有位置也可以现场买票）
2.凭借预约号去鹈饲观览船事务所窗口付款、换票，事务所就位于乘船点附近，川原町界隈的一头，最近巴士站为“长良桥”站。
3.17:45可在乘船点附近听鹈匠介绍鹈饲。
4.依次上船出航，早出航的人会停留在一处河滩边纳凉，建议预约船上的便当，或者自带食物上船，吃吃喝喝等待表演比较有趣，19:15出航的人基本上到了那处河滩没多久就开始看表演了。
5.19:45夜空中会燃放一朵烟花，作为开始的讯号，然后就能看鹈饲表演了，结束时间为20:30.
注意事项
1.鹈饲观赏有顺流捕鱼（鸬鹚捕鱼观览船与鸬鹚船并排顺流而下）和停靠观看（在停泊的观览船上观看鸬鹚船捕鱼）两种，通常合乘船大部分时间为停靠观看，包租船顺流捕鱼的情况多一些，人数多的话，无论是人均价格还是观赏体验，都是包租船最好。
2.提前45分钟就可以上船了，早一点上船，船夫往往会给你一个最佳观赏位置，对于拍照的游客来说，位置真的很重要。
鹈饲常见问题解答：
https://www.gifucvb.or.jp/cn/01_sightseeing/01_01_03.html
长良川鹈饲网络预约链接：
https://www.ukai-gifucity.jp/ukai/ch/
预约网站有中英日文操作界面，登记姓名、酒店地址等信息即可预约，无需付费，换票时付款即可。预约成功会给你发一个邮件，邮件中有兑换船票的预约号。
另附电车上看到的长良川便当以其它美食介绍：
长良川鹈饲交通
岐阜市区各地有很多班巴士前往长良川鹈饲乘船点，乘船点附近便是川原町界隈和岐阜公园，岐阜城、博物馆等景点都在公园内。距离乘船点最近的巴士站为“長良橋”站，这里也是川原町界隈其中一个入口，另一个入口附近的车站有“岐阜公園歴史博物館前”站，从这走到岐阜公园格外近。也就是说，乘坐巴士坐到这两个站附近，游玩长良川、川原町、岐阜公园等都可以。
建议手机保存这个网页：
http://navi.gifubus.co.jp/Frm_0000.aspx?ge=ts_1l9_353_4on_5gf_687_7rs&cm=1
利用这个网页就可以查询最近一班巴士是几点出发、哪个站台出发了，以12:30从岐阜站出发前往長良橋为例：
输入好检索条件，就可以点击“检索”进行搜索了，有如下三个方案推荐，分别是12:30从11号站台出发的，12:32从13号站台出发的、12:32从12号站台出发的，车次非常密集，市区车票费用通常都是210日元，可提前备好零钱：
点击“通过时刻表”还可以看到沿途经过哪些站、分别是几点几分到哪一站，时间大差不离，例如12:30出发的这班巴士就是12:43抵达长良桥站，途径名铁岐阜站、岐阜公园历史博物馆前站等等：
原文链接
《霓虹X72時間 ❉ 令和元年の夏休み》
http://www.mafengwo.cn/i/16943368.html
